Ξηρομερίτικη λαχανόπιτα (όπως παλιά) από την κ.Γιαννούλα Θανασούλα

 Ξηρομερίτικη λαχανόπιτα  (όπως παλιά) από την  κ.Γιαννούλα Θανασούλα (Μπαμπίνη)με αγνά υλικά ψημένη σε παραδοσιακό φούρνο . 

Για το άνοιγμα του φύλλου

• 1 κιλό αλεύρι
• 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 νεροπότηρο χλιαρό νερό

Για τη γέμιση της πίτας:

• 1 κιλό χόρτα για πίτα (αυτή την εποχή καλό είναι το σπανάκι)
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 ματσάκι άνηθο
• 300+ γραμμάρια περίπου τυρί από την Μπαμπίνη
• 2 αυγά
• αλάτι
• λίγο ελαιόλαδο

Share on Google Plus