Αναλογία:1κιλο γάλα 1κιλο τραχανάς κομμένος
Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα (η' σε καζάνι ανάλογα τη ποσότητα που θέλουμε να κάνουμε)και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να βράσει, όταν βράσει το γάλα τότε ρίχνουμε τον τραχανά να ζεματιστό και ανακατεύουμε να ποτιστεί ολούθε, τον κατεβάζουμε άπο τη φωτιά και το πατάμε με τη κουτάλα, και τον αφήνουμε να φουσκώσει και να πάει ο ατμός παντού για περίπου έξι ώρες και μετά ανοίγουμε .μια τρύπα στη μέση και τον περνούμε με την κουτάλα και τον δρυμονίζουμε στον αρίλογο να τριφτεί,'οταν τον τρίψουμε τον απλώνουμε σ'ενα σεντόνι στον ήλιο να λιαστεί και τον σκεπάζουμε μ'ένα τούλι, σε τρεις μέρες όταν λιαστεί ξεραθεί τον βάζουμε σε πάνινη σακούλα να αναπνέει και τον διατηρούμε σε δροσερό μέρος,
Μπορεί να ξυνίσουνε το γάλα και να κάνουμε ξινό τραχανά
Συνήθως τον τρώμε το χειμώνα:
Ζέστη σούπα τραχανά με τριμμένο τυρί (η' ρίχνουμε και γάλα)
η' με ντομάτα και κρεμύδι
η' μαγειρεύουμε χοιρινό κρέας και κοτόπου…

VIDEO:Μπαμπίνη ΙΝ Χορευτικό Πολιτιστικού Ομίλου Αγρινίου ''Συντροφιά με την Παράδοση'' Κλαρίνο:Γιώργος Διαμάντης Τραγούδι:Δημήτρης Παλιογιάννης

Η Γέφυρα Τατάρνας είναι μια σύγχρονη γέφυρα πάνω από την τεχνητή λίμνη Κρεμαστών. Η γέφυρα συνδέει την επαρχία Βάλτου Αιτωλοακαρνανίας, με το νομό Ευρυτανίας. Στην ίδια θέση υπήρχε το 17ο αιώνα η ιστορική και διάσημη παλιά καμάρα πέτρινη γέφυρα (πάνω από τον Αχελώο ποταμό). Το όνομα Τατάρνα προέρχεται από το κοντινό μοναστήρι. Δίπλα από την παλιά γέφυρα ήταν η μεγαλύτερη πηγή του Αχελώου, που είναι γνωστή στους ντόπιους με το όνομα Μαρδάχα, που σημαίνει "μεγάλη άνοιξη".Η παλιά γέφυρα της Τατάρνας είναι θαμμένη από το νερό του φράγματος των Κρεμαστών,ακριβώς από κάτω από την σημερινή γέφυρα και σε βάθος περίπου 100 μέτρων.Η κατασκευή της σημερινής πρωτοποριακής γέφυρας ξεκίνησε το 1965 και ολοκληρώθηκε το 1970. Η γέφυρα διαθέτει τρεις καμάρες,με ανοίγματα 150 μ. + 196 μ. + 97 μ.Τη σχεδίασε ο πολιτικός μηχανικός Αρίσταρχος Οικονόμου και που για την τεχνική της κατασκευής της κέρδισε τρία διεθνή βραβεία.Πάνω από τη γέφυρα περνάει η επαρχιακή οδός Αγρίνιο - Καρπενήσι - Λαμία. VID…