Παραδοσιακό νηστίσιμο γλυκό (είδος μπακλαβά)που φτιάχνεται στο Ξηρόμερο και στην Αιτ/νια ,και προσφέρεται στους καλεσμένους τις Απόκριες, αλλά κυρίως την Καθαρά Δευτέρα.
Η Παράδοση καλά κρατεί στο Ξηρόμερο το παραδοσιακό γλύκισμα από την Αγλαΐα Μπακογιώργου ( μόλις τώρα βγήκε από τη φωτιά ) καλές απόκριες καλή σαρακοστή